baba au rhum

ingrédients pour 6 personnes
300 grammes farine
125 grammes de beurre
125 grammes sucre en poudre
3 gros oeufs ou 4 petits
1 demi verre de lait
25 grammes levure de boulanger
1 pincée de sel
100 grammes raisin secs
quelques fruits confis en option
pour le sirop :
150 grammes de sucre
3 décilitres d'eau
2 décilitres de rhum
préparation
dans un saladier mettre la farine en fontaine
verser au centre  le sucre,sel,et les oeufs légéremment battus
délayer la levure dans le lait tiédie et le verser au centre
ajouter le beurre ramollit en petit morceau et les raisin
incorporer progressivement la farine avec les mains en tournant
batter la pate avec les mains en la frappant contre les paroise jusqu'elle
soit élastique et non collante aoux doigts
disposer dans un moule en couronne à mi hauteur
laisser lever pendant 4-5 heures pour la faire doubler de volume
préchauffer le four à thermostat 5-6 et cuire pendant 1 heurescou
10 minutes avant la cuisson préparer le sirop:
faire fondre le sucre dans l'eau à ébullition
faire bouillir 3-4 minutes et retirer du feu
ajouter le rhum
retirer du four et arroser le baba avec le sirop encore chaud
décorer avec les fruits  confis
on peut fourrer au milieu avec de la crème oou confiture